原料：
    猪肉、大虾、西兰花、火腿、姜末、盐、花雕酒、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油、生抽、油菜、淀粉

    1、猪肉剁成肉糜。
    准备大约100克猪肉馅，5只大虾。
    2、大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻。
    3、肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽。
    4、搅拌均匀，腌渍半小时。
    5、盛器中抹油，可以防止粘连。
    6、将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起。
    7、在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中。
    8、打入一个笨鸡蛋。
    9、将其放在蒸蓖上。
    10蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟。
    11、西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块。
    12、锅子烧开水，将西兰花放入，焯水。
    12、锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火。
    13、至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀。
    14、西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。