原料：熟牛肉300克  紫皮洋葱半个  胡萝卜半根  香芹1根  小米椒5个  葱姜蒜末各1茶匙（5克）

调料：辣椒酱2茶匙（10克） 干淀粉2茶匙（10克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1茶匙（5克） 白芝麻1/3茶匙（2克）
做法：

1）将熟牛肉用手撕成0.5cm宽，4cm 长的丝放入盘中。撒上一层干淀粉抓拌均匀。

2）把紫皮洋葱和胡萝卜去皮洗净，与香芹一起分别切成0.5cm宽4cm长的条，小米椒切碎备用。把洋葱条铺在最

后盛菜的容器底部。

3）锅烧热，倒入油（油比平时炒菜略多一些），大火加热至油6成热时，放入牛肉丝，改成中火煸炒至牛肉变

干，加入葱姜蒜末和小米椒。

4）翻炒1分钟后转小火，放入辣椒酱慢慢炒出香味，再放入胡萝卜和芹菜条继续炒1分钟。

5）最后放生抽和糖炒匀，撒上白芝麻即可。这道菜冷食热食都可以的，一样好吃。