材料：
主料：鸡蛋2个（取蛋白）、鲜牛奶100g
配料：盐麦片少许、火腿1块、小胡萝卜1根、豌豆适量
调料：淀粉1茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/2茶匙

准备：
火腿、胡萝卜分别切小丁，燕麦片用清水浸泡；

做法：
1. 锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫3分钟，捞出沥干水分；
2. 将牛奶加入搅拌器，再倒入蛋清液；
3. 加入泡软的燕麦片，充分搅打均匀；
4. 打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐；
5. 锅中加少许油，烧至四成热，倒入奶液，以中小火慢慢翻炒，直至奶液凝固成糊状；
6. 加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆，一同翻炒至奶液凝固即可。