卤汤原料：
大料3颗、桂皮4克、花椒2大勺、甘草14片、丁香8粒、草果2粒、五香粉2大勺、白胡椒粉1大勺、干辣椒10支、清水4800毫升、酱油500毫升、米酒200毫升、冰糖150克、味精2.5大勺、盐3大勺、辣豆瓣酱2大勺、大葱80克、老姜80克、卤肉粉2大勺（我没加）

原料：
白菜5大片、猪肉馅250克、胡萝卜1/2根、香菇4朵

调料：
葱姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、淀粉适量

制作：
1.将卤汤的所有原料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟待用。
2.白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。
3.烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。
4.捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
5.胡萝卜和香菇切碎。
6.胡萝卜末和香菇末倒入肉馅中。