原料：
土鸡半只 香菇 藕 栗子 青红椒

调料：
葱 姜 蒜 豆瓣酱 抽 老抽

做法:
1.鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;
2.鸡肉冲洗干净;
3.锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
4.鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
5.把鸡皮渣从锅里拿出;
6.放入葱姜蒜煸炒出香味;
7.加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;
8.加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
9.加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
10.20分钟后加入栗子继续炖20分钟;

11.藕去皮切片,青红椒也切片;
12.先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
13.把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;
14.继续改小火炖10分钟;
15.加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。