福州

翡翠头菜卷

巧手DIY

原料
卷心菜、肉馅、胡萝卜、葱姜、生抽、盐、花生油、麻油等

做法
1、在卷心菜根部切一刀,然后将叶子一片片摘下,将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用
2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用
3、肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟,然后加入葱姜拌匀
4、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软,然后捞出过凉水
5、取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端,像包春卷一样包起来,用胡萝卜扎紧,放在盘子里
6、开水锅上锅蒸15分钟即可





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