材料：
排骨 400克，板栗（事先去壳）一包，约 350克，姜丝适量。

调料：
生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。

做法：
1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
2、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。
3、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
4、再加入板粟翻炒片刻。
5、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。
6、取出装盘即可。