原料：花鲢鱼头一个，红辣椒，青椒1个，大葱，小葱，姜，花椒油，花椒，芝麻油，糖

做法：
    1、鱼头洗净，沥干，依次撒上料酒，盐、姜粉，花椒粒抹一抹，放上姜片，腌1～2个小时，天气热的话可以包上保鲜膜放冰箱腌；
    2、说明一下，是这样的青椒，不是菜椒，新鲜的辣椒；
    3、大葱，葱白，青椒，辣椒都剁成碎，小葱的青部分留出来切抹；
    4、上面的剁椒里面拌上花椒油，辣油，盐少许，糖少许和鱼头一起腌制啦；
    5、撒上剁椒，入锅蒸15～20分钟，看鱼头的大小，蒸的过程也可以用筷子试试，如果一插到底就熟了；
    6、出锅，撒上香葱末，趁热开吃。

备注：
    1、放一个青椒是为了提味的，筒子们不妨试试哦，口感保证好；
    2、如果喜欢吃辣一点的，就多放点红油，那么蒸出来的汤就很红了，也够辣，俺就算了。