这道菜是来台湾和一位嫂嫂学的.第一次吃到这种搭配,加上我们这段时间吃素,能吃上这样一盘炒蛋真是太香,太下饭了.呵呵.在北方和在广东,买不到九层塔的真是太可惜了.感觉吃了很多食材炒鸡蛋,最好吃的就是九层塔和蛋的搭配了.我想我这次是疯狂的爱上九层塔了。

    说到这里,大家一定又要问我九层塔是什么了?台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。香味略似小茴香，味辛甜而微辣。

    它的另一个学名叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭。九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫金不换，极香罗勒，、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。

材料：鸡蛋3颗, 九层塔15片左右 (要用嫩的叶子,去掉茎干)

调料：盐1小匙,细砂糖1小匙,凉水一大匙.

做法：
    1.鸡蛋打散成蛋液,加入所有调味料,用筷子充分打散,打均匀；
    2.锅内热油,把油趟遍锅底.淋入蛋液；
    3.待中间的蛋液有些干时,洒上九层塔叶；
    4.待中间的蛋液完全干时,将蛋翻转再煎至金黄色即可出锅。