材料：荠菜、鸡蛋、葱
    配料：油、盐
    1、准备材料。荠菜择洗干净。
    2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。
    3、攥干水分后，切成碎末。
    4、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。
    5、搅拌均匀。
    6、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。
    7、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
    8、切或不切装盘盛出。