原料:带鱼600克,啤酒1罐。
调料:葱1段、姜1块,盐2克,糖8克,蒸鱼豉油15克、蚝油10克,生抽10克,香油6克、红椒丝、葱丝适量。
做法:
1、将带鱼洗净,将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2、带鱼打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分钟
3、撒上盐调味
4、盘子上摆放葱段和姜片,放上带鱼
5、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
6、水烧开后将鱼放入蒸锅中,料汁一起放入锅中
7、大火蒸15分钟左右,关火取出,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉
8、料汁中调入香油,放入蒸好的带鱼中即可食用