做法：
    1、姜和大蒜切片，葱切花，猪手切块去毛洗净;
    2、大火烧开水，放入猪手焯烫1,2分钟,捞出用清水把血沫洗干净,控干水份;
    3、将猪手入高压锅压一会儿;
    4、中火将炒锅中的油烧热，放入大蒜片、姜片、干红辣椒，爆炒出香味，放入处理好的猪手，翻炒；
    5、倒入压猪手的汤汁、酱油、白糖，焖煮至汤汁变浓稠，起锅前调入一点醋和盐，继续翻炒到汤汁收干，起锅散上葱花即可。