材料：鸡蛋2个、虾仁6只、胡萝卜丁200克

调料：盐2克、料酒5克、白胡椒粉少许

做法：

1、鸡蛋打散,依自己的口味加盐调味

2、虾仁挑除虾肠,斩成细细的虾泥，加一勺蛋液、盐、白胡椒粉、料酒拌匀

3、再加入胡萝卜丁，拌匀

4、平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼

5、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

6、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。

7、然后取出切片摆盘。