材料：

低筋面粉110克、黄油75克、鸡蛋20克、细砂糖20克、糖粉25克、开心果仁25克

烘焙：烤箱中层，上下火180度，18分钟左右

做法：

1. 将黄油切小块、放入小锅中小火加热；

2. 加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；

3. 把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；

4. 搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；

5. 将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；

6. 用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；

7. 开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；

8. 用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；

9. 将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片；

10. 将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。