【胡萝卜蛋糕杯】

10个中号蛋糕杯

配方根据原方已稍作改动

材料：

低筋面粉：125克

融化黄油：100克（或用无味植物油）

红糖：95克（没有就用白砂糖，喜欢甜些的可适当调整用量）

泡打粉：1/2tsp（基本烘焙量杯要备上一套，这样就不用纠结大小匙了）

小苏打：1/2tsp

肉桂粉：1/4tsp

豆寇粉：1/4tsp

中等鸡蛋：2个

酸奶：40克

香草精：2克

胡萝卜：小半个

盐：少许

做法：

1：将低粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，豆寇粉和盐一起混合过筛，搅拌均匀备用

2：取一容器放入鸡蛋，融化的黄油，红糖，酸奶，香草精，用打蛋器充分搅拌均匀

3：胡萝卜去皮剥丝

4：加入到搅拌均匀的黄油蛋糊中，将胡萝卜拌匀

5：分三次把事先过筛好的粉类加入，翻拌混合无干粉状态

6：拌好的面糊浓稠有光泽

7：勺入纸杯内七分满，烤箱预热170度中层烘烤25-30分钟左右

8：插入牙签没有粘稠物，蛋糕膨胀开口就可以了，取出放凉

9：最后根据自己喜欢，裱上水果奶油，坚果食用