大凡春天出去野炊之人，其意倒不只在味，而在于那闲情野趣。鸡腿是美味的，山花是香喷喷的，人是水灵水灵春光灿烂的，思想是滑溜溜的鱼，在鲜嫩嫩的绿里漫游得无边无际，美得人跟朵盛开的花似的。恐怕这才叫真正的色香味俱全，人间滋味之极至也不过如此。

　　小时侯去野炊，往往老师带队，前一天晚上就兴奋得跟过节似的，忙不迭地跟爸妈要求准备这准备那，一切齐全了，还躺床上小大人似的琢磨，心里算计着该带的种种，又忧愁地想着明儿天会不会下雨啊？

　　这些，已经成了珍藏心底最温馨的回忆。

　　现在野炊已经复杂得多了，段位高的野炊高手们所做的准备工作，恐怕会让你目瞪口呆，除了一般的炊事工具，帐篷、野餐包、水囊等一应俱全，甚至连冷热型小冰箱也不放过，一同拧着上路，不过这个相当于百宝箱的小玩意儿，还真是不能缺，要不带去的鸡鸭鱼肉变臭掉了，扔了还在其次，也太败兴了啊。

　　段位低的，则自有他们菜鸟级的过法，同样精彩纷呈。所谓一样野炊，百种姿态，就看你的选择了！

　　菜鸟级野炊功略

　　所谓菜鸟级，除了那些无野炊概念，不会煮饭不会炒菜甚至不会烧火不知五谷杂粮者，也包括那些嫌麻烦者、贪图省事者。针对那些无野炊概念者，无他法，只好跑到那种不仅有工具、食物、餐具，还可以带着厨师甚至服务员现场烧烤的度假村，然后一堆人乌拉乌拉跑到野外，看着蓝天，闻着百花香，就着啤酒，什么都不要做，吃现成的，人工野炊一把，假装天人合一。这等人士，是超级菜菜鸟级别，让他们体验一把人造式野炊的乐趣也好。

　　对于其他品种的菜鸟，则要具体问题具体分析，于他们而言，野炊其实挺好解决的。

　　方案：自带食物，租工具。

　　这些菜鸟，会做饭，也想在朋友中露上一手，但带着锅碗瓢盆满世界跑确实麻烦，而且这些用具价格都不菲，为了一次野炊，买了设备，之后闲置起来，确实有点不划算。于是租工具，自己动手，两全其美。

　　菜菜鸟喜欢的野炊地点，就有工具可租，包括木炭、炉具、食品夹、垃圾袋，你只要预先确定你们打算在野炊时吃什么，然后带上食物、饮料、啤酒等，就可以上路啦。

　　或者，干脆食物都不用带，也用酒店的，只是价格会贵一点，然后一群人跑到郊外，生火做饭不亦乐乎。

　　自带食物费用：人均30元左右。

　　不带食物费用：人均40~60元。

　　巧带鸡蛋

 

　　大型超市买已经装好的鸡蛋，一盒6到10个鸡蛋不等，买回后可以直接装入背包内；第二步，去户外店买装生蛋的蛋夹，一回购买受益终身。

　　看家本领

　　菜品可根据各自喜好准备即可，露天里的麻辣味，想想也美吧。

　　若嫌麻烦，又想在大家面前露一手，那么锅贴和水果沙拉是最好的选择。锅贴的主料饺子，超市里买回现成的，加上油，烙成两面黄便成，味道也不错。水果沙拉更方便，带上水果、小刀和沙拉酱，切成小块，搅和便成。

　　菜鸟食谱

　　西红柿炒蛋

　　原料：鸡蛋3个，西红柿150克，青椒2个，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
　　做法：

　　①将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮去蒂，切片待用。
　　②将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
　　③炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
　　④将剩余的油烧热，下青椒煸炒几下，再放西红柿片、盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

 

　　培根炒辣白菜

　　原料：培根1袋，超市里袋装辣白菜1袋。
　　做法：将培根肉切成大致3厘米的小块，将锅烧热，有油可以少放一点，不放也可以，放入培根，炒大约3到5分钟，至八成熟，将辣白菜及包装袋内的汤汁一并倒入锅内，再翻炒3到5分钟，出锅即可。
　　选择理由：简单方便，香辣可口，在野外比较容易勾引起食欲。

 

　　新式乱炖

　　原料：腊肠或腊肉1袋，土豆3个，洋葱1个，西红柿2个，盐，番茄酱适量。
　　做法：腊肠或腊肉切块，土豆切块，洋葱切丝，西红柿切块，锅里加水烧开，放入腊肉或腊肠、土豆、洋葱、西红柿、番茄酱、加白糖3~4汤匙、盐适量一并煮约30分钟，煮至汤粘稠为止。
　　小贴士：番茄酱超市里有卖袋装的，也可以在麦当劳吃薯条的时候多拿两袋。
　　选择理由：香甜可口，汤的味道不错，而且做法简单。

 

　　酸奶水果沙拉

　　原料：各式水果，酸奶1盒。
　　做法：随你喜好选择各种水果，切好后，放在容器里，然后倒入酸奶即可。
　　提示：酸奶在选择的时候，尽量选择粘稠度高的。
　　选择理由：在野外能吃到水果已经够腐败的了，能吃到水果沙拉，多享受啊，而且可以补充水分及维生素。

 

　　高手级野炊功略

 

　　所谓高手级，乃一切工具自备，真正的自己动手丰衣足食，不仅对户外食谱要求精细，而且对所有工具均一丝不苟，乃酷爱自驾旅游一族。此篇功略重点介绍高手们的工具，绝对让你刮目相看。

　　帐篷：高手们的野炊是与户外露营结合在一切的，所以这个工具绝对不能少。各大户外用品店有售。
　　四人野餐包：铝膜保鲜包，用来装四人用餐具、刀、叉、勺、酒杯、菜板、餐布等，售价200左右。
　　折叠水筒：可以折叠，方便携带，售价在30到40元。
　　9件套餐具：必备主打工具，包括蒸锅、高压锅、平底炒锅、盘子等，售价300左右。
　　4升制冷热冰箱：方便携带，保证食物新鲜，同时可以将食物整理到冰箱内，节约空间，市场售价350元左右。
　　野餐六件套杯：六个杯一体，便携实用，体积小，卫生，方便备用。超市即有售，10元以下。
　　餐具：根据人员配备餐具数量，各超市有售，最好是铝制的，轻便易携带。
　　木炭：家乐福等大超市都有售。

　　根据野炊要求不同，高手们还会有不同的配备，如烧烤炉、水囊等等。

　　超人级野炊功略

　　正所谓无招胜有招，原来对于野炊来说，这话也是此中真谛。真正的高手，乃是无需一招一式，即可将野炊烹饪得有声有色，并且还原出野炊原有本色，体验到最原始的乐趣。此乃无炊具野炊法也。

　　所谓无炊具野炊，简单地说，就是让炒锅、炉具等厨具“稍息”，转而采用其他可用之材料，烹出一道道活色生香的大菜。所选地点要求很高，一般城市郊边或度假村都不合适，最好是自己开辟出来的天地。当然，无论任何野炊，前提都得环保、安全。

　　无炊具野炊食谱

 

　　竹筒饭

　　原料：米，水，油数滴，竹筒1枝。
　　制法：

　　①选绿竹子。
　　②将米塞进竹筒里，加入水，一般米1/2，水八分满，再加入油数滴，封好口。
　　③直接放炭火里烤，加热时要注意竹子底部保持潮湿。
　　④烤至闻到香味，即可。

 

　　蛇饼

　　原料：面粉，水，油，糖或盐，竹支或木棍。
　　做法：
　　①将面粉加水搓成条，缠于木棒上烧烤。
　　②面团表面可擦一层油，烤成金黄色即可。

 

　　叫化鸡

　　原料：全鸡，葱，姜，蒜，辣椒，油，盐，铝箔，棉线。
　　做法：
　　①全鸡表面涂油，塞入葱、姜、蒜、辣椒等佐料，撒盐，用棉线捆绑好。
　　②以铝箔包裹。
　　③埋于热炭中约40分钟，直至飘香即可。
　　注意：若加热不均时，要常常翻动。

 

　　苦瓜肉

　　原料：苦瓜，菠萝块，绞肉，蒜，盐，油，铝箔。
　　做法：
　　①将苦瓜中央剖成船形缺口，去掉内心。
　　②绞肉用蒜、盐腌入味，与菠萝块一起塞入苦瓜内，盖上剖下的苦瓜盖子。
　　③用铝箔将苦瓜包裹好，放入炭火内，烤15分钟即可。

 

　　谨记7个要点

　　1.选地：风景秀丽、有山有水是最佳的休憩、就餐场地。野餐地点附近最好有洁净的水源，要选在平坦、干净、背风的地方，避开鸟巢、蜂窝等。

　　2.点火：支好烧烤炉后，放入适量木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，可以对应烧烤不同火候的食物。点燃木炭时，可将酒精倒入炉内木炭堆上助燃。火点着后不要急于烧烤，应待青烟飘尽后再烤。

　　3.灭火：烧烤结束后，先取水浇木炭，待火灭后将炭倒在土地上，再用土将其掩盖好。

　　4.防护：暂时不吃的食物用保鲜膜罩好，以防飞虫。

　　5.环保：带上几个大垃圾袋，将废物集中收回。

　　6.不要喝生水：切莫见溪水清澈透明而乱饮。

　　7.不要采野蘑菇：有的风景区常有野蘑菇生长。一般凡是五颜六色，含有乳白色汁较多的蘑菇多数有毒。