材料：低粉60G，糖1又1/2大勺，蜂蜜3大勺，绿茶粉2G，玉米淀粉1/2大勺，盐1小勺，泡打粉1小勺，水3大勺，蛋3个

做法：

    1、低粉，绿茶粉，盐，泡打粉混合均匀，过筛3次备用；

    2、分离蛋黄蛋白，将蛋白打入干净，无水也无油的盆中；

    3、在蛋黄中加入蜂蜜，水搅拌均匀；

    4、在蛋黄中筛入混合好的面粉，轻轻搅拌均匀；

    5、在蛋白中加入一大勺糖，几滴白醋用打蛋器打至粗泡，然后再加入1/2勺糖和1/2勺玉米淀粉将蛋白打至硬性发泡；

    6、烤箱单上管预热180度。先加1/3的蛋白到面糊中，搅拌均匀，再加入1/3，再搅拌均匀，然后将面糊全倒入剩下的蛋白中，快速搅拌均匀～不能画圈，以免蛋白消泡，可以横竖搅拌，将下面的蛋白往上翻；

    7、将拌好的面糊倒入模具中，我用的是6吋，用力摔两下，震掉中间的大气泡，然后放进烤箱倒数第二层单上管烤10分钟，转上下管150度烤40分钟，如果怕蛋糕表面颜色太深，可在表面结皮后放入一小块锡纸遮盖；

    8、烤完后将蛋糕倒扣在烤网上，待凉后脱膜。