福州

日本棉花蛋糕

巧手DIY

材料:牛油60克、低筋面粉80克、淡奶/牛奶80ml、鸡蛋6只、砂糖90克、盐少许 做法:1) 预热烤箱至160度;2) 牛油置锅中以慢火煮滚后熄火,加入低筋面粉拌匀,再下淡奶及1只全蛋和5只蛋黄慢慢搅拌至完全混合滑身,无粒状备用

材料:牛油60克、低筋面粉80克、淡奶/牛奶80ml、鸡蛋6只、砂糖90克、盐少许

做法: 

    1) 预热烤箱至160度;

    2) 牛油置锅中以慢火煮滚后熄火,加入低筋面粉拌匀,再下淡奶及1只全蛋和5只蛋黄慢慢搅拌至完全混合滑身,无粒状备用;

    3) 5只蛋白打发至起泡,下盐及砂糖分三次加入,直至呈现角状即可;

    4) 1)和2)之材料轻轻混合至均匀,然后倒入已铺上牛油纸的烤盘中,双手提起烤盘在桌上轻敲一下使空气排出; 

    5) 置于烤盘中烤15分钟,转140度再烤5分钟出炉后并马上移出倒扣放在铁架上待凉(我烤的时间比它的时间长.我用40分钟); 

    6) 蛋糕切片。

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