福州

抄手虾仁

巧手DIY

原料:虾仁(最好选用鲜虾),抄手(就是馄饨,什么馅的就看自己了),青椒。调料:葱姜蒜,番茄酱,辣椒酱(喜欢辣的就加些),醋,糖,料酒,淀粉 做法:1.将葱姜蒜洗净后切末;青椒取一小块即可,洗净后切末;如果是冻虾仁就取出来解冻

  原料:虾仁(最好选用鲜虾),抄手(就是馄饨,什么馅的就看自己了),青椒。

  调料:葱姜蒜,番茄酱,辣椒酱(喜欢辣的就加些),醋,糖,料酒,淀粉。

  做法:

  1.将葱姜蒜洗净后切末;青椒取一小块即可,洗净后切末;如果是冻虾仁就取出来解冻,然后冲洗干净,如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线,洗净备用。

  2.抄手下入油锅中,煎透捞出,你可以放多点油下锅炸,也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟,煎熟后取出装在一个深点的盘子里。

  3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。

    4.锅内留少许油,放入葱姜蒜末炒香,烹入料酒,加入清水或者高汤,加番茄酱,辣椒酱,盐,糖,醋,青椒丁,虾仁,炒匀烧开,然后浇在炸好的抄手上即可,如果汤汁过稀,可以适当的勾芡后再浇到抄手上。

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