材料：猪手（猪蹄）两只

调料：八角1个，白米醋，白砂糖，食用油，料酒（我用了两种，曲酒和玫瑰露酒各半），生抽（上述各种调味品均用统一份量，我各用了30毫升，糖用了30克）

做法：
    1、猪手剔毛洗净剁块；
    2、清水加一个八角煮开，入锅飞水，捞起冷水冲洗干净；
    3、处理好的猪手加入白米醋，白砂糖，食用油，料酒，生抽各一杯；
    4、用高压锅炖煮20分钟；
    5、高压过的猪手放气后盛出，重新入炒锅，小火慢煮（此时可试味再略加调整），至汁收干即可。