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干煎马鲛鱼

马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制干煎,是下饭佳肴。做法：1、马鲛鱼一段，回家洗净再切薄片（别让鱼贩切，因为切完片再洗鱼会粘水太多，煎得不香）；2、鱼片干水后盐腌半小时以上

做法：
   1、马鲛鱼一段，回家洗净再切薄片（别让鱼贩切，因为切完片再洗鱼会粘水太多，煎得不香）；
   2、鱼片干水后盐腌半小时以上；
   3、不沾锅热油爆姜片，放入马鲛鱼，小火煎至两面变白，再倒入酱油，煎至两面金黄；