原料：香菇、猪里脊、四季豆、虾仁、葱末、煮鸡蛋黄1个、 生菜一棵

配料：料酒1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

做法：

    （1）香菇用温水泡软后去蒂洗净，沥干水份切碎备用。鸡蛋煮熟后，取蛋黄碾碎备用。四季豆和虾仁洗净后切碎。猪里脊洗净后切碎，用料酒抓拌，腌制5分钟。大葱洗净后切碎。生菜洗净后，切成圆片。

    （2）炒锅中中倒入油，加热至7分热，放入葱末爆香，随后放入猪肉碎炒至断生后，放入四季豆碎和香菇碎继续翻炒5分钟，最后加入虾仁碎，盐，糖，炒拌均匀后，调入鸡精。

    （3）生菜片摆入盘中，将炒好的菜，倒入生菜中，最后撒上一层蛋黄碎即可。