主料：草鱼1只（约3斤重）、面条（或粉丝）

配料：葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋

调料：酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油

做法：
　　1、先将草鱼洗净后去头去骨，取出净肉，斜切成薄鱼片，用少许酒和盐腌10分钟。葱切珠，蒜切末，青红椒、香菇、冬笋切成小粒。
　　2、面条放锅里煮熟捞起，沥干后拌入少许麻油及盐，铺在盘底。
　　3、锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入大碗中，烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
　　4、鱼取出摆在面条上，撒上胡椒粉。
　　5、锅里放油，入葱、蒜、青红椒、香菇、冬笋翻炒，再调入酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油，用淀粉勾芡成浓汁浇在鱼上即可。

小贴士：
    1、怕鱼腥味的可在滚水中加姜、酒；
    2、面条要选择韧性好，不沾粘的；
    3、芡汁可稍浓些，起锅时淋少许油。