材料：鸡蛋4只、火腿1片、银芽1两、韭黄2两、香菇2片

调味料：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、麻油及胡椒粉少许、生粉1茶匙、水1汤匙、油1汤匙

做法：

    1、将蛋拌匀，调味；

    2、火腿、香菇切丁，韭黄切段； 

    3、用1/8茶匙盐及1汤匙油炒软银芽和香菇盛起；

    4、将蛋汁与其余材料拌匀；

    5、烧4汤匙油，倒入材料，慢火煎至金黄色。