材料：猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗

材料A：大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片） 

材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

制作方法：

制作心得：

    1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，比较有肉，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手；

    2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间不宜过长，用筷子插入猪皮就可以；

    3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的，否则做出来的色泽就会太深了；

    4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。