原料：鸡腿、虾仁、青瓜、盐、料酒、味精、嫩肉粉

做法：

    1、把鸡腿剔肉去骨，切成丁块，放盐、酒、嫩肉粉腌制下；

    2、青瓜切成丁，与冰冻的虾仁一起下滚水锅内捞起备用；

    3、将鸡丁下油锅滑熟，起锅的时候顺便也把青瓜虾仁过过油；

    4、炒锅内放油，油热放入青瓜略煸炒，再倒入鸡丁、虾仁；

    5、加入适量精盐、味精、少许鲜汤，用水淀粉勾成玻璃芡翻炒即可。