原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜

调味料：醪糟汁（也叫酒粮）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精

做法：

     1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）；

     2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味；

     3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄；

     4、下入老抽将翅煸炒上色；

     5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀；

     6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟；

     7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。

小提示：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！