材料：苋菜500克、蒜头2瓣

调料：盐、鸡精、糖

做法：

    1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下；

    2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动；

    3、顺锅边倒入油，翻炒均匀；

    4、加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味；

    5、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。