原  料：苦瓜100克、广式腊肠1根、大蒜蓉1茶匙

调味料：盐1/4茶匙、砂糖1/2茶匙

做法：

    1.苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉；

    2.锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒；

    3.炒至腊肠变透明色盛出备用；

    4.锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生；

    5.最后放入腊肠翻炒均匀，即可。

苦瓜营养分析：

    1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

    2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

    3. 降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜适合人群：一般人群均可以食用。

    1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

    2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。