材料：黄骨鱼2条、生姜（切条）15克、大蒜（整颗）15克、青红椒各一个

调味料：料酒1大匙、盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、清水300ml

做法：

    1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香；

    2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄；

    3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮；

    4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。

制作心得：黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。