原料：蛏、蛋、蒜、葱

做法：
    1、热水烧开，将蛏放入锅中脱壳；
    2、蛏在锅中煮至外壳微张开口后，即可捞出，去壳去边线后备用；
    3、取3个鸡蛋打散后，倒入蛏肉、鸡精、盐、葱花、淀粉（淀粉不要放太多，两小勺就可以了）；
    4、油锅烧热，将蛏蛋液倒入锅中，待稍微凝固后翻面；
    5、待蛋两面微黄，即可在蛋的表面均匀地洒入一勺糖，以及少许料酒，然后就可以出锅啦。

小贴士：蛏买回家后记得要先水养半个小时左右，加入一点食用油，可以使其吐泥的速度加快。

总结：此道菜色、香、味俱全，外观美观大方，蛏肉平脆，味道芳香，食之不厌。