福州
老饕侃吃

贵族茶道

贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。 贵族茶道...
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豆油藕卷

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了...
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咸来说卤

按照词典的解释，卤者盐也，特指井盐。而说到卤菜，乃是先有制备完全之卤汁，将已经粗略加工的材料置卤汁中持续以文火加热至入味而成。“卤”是南方说法，北京常称之...
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口味虾的由来

湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮凉粉等等，都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头，而口味虾则应该是其中的首选! ...
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食虾古今谈

虾是一类甲壳动物，种类繁多，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的水产品。鲜虾可烹调成各种美味佳肴，其加工品虾米，虾干也是有名的海味。虾无论是鲜品...
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中秋月饼的古老传说

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒...
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烧杂烩的由来

在苏北一带，无论是寻常人家，还是星级宾馆，在酒筵上，有一道菜不可缺少，那就是烧杂烩。尤其是在操办红白喜事时，此菜更作为众菜之首被推上席间，让众食客大快朵颐...
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改刀肉的来历

塞北古城平泉，有一种传统风味小吃——改刀肉。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇...
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扬州炒饭

扬州炒饭的来历是怎样的，和扬州有什么关系？其的做法有什么特色？ 话说，扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。...
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外国风饺子

饺子不仅在国内备受时节时人们的宠爱，就连外国朋友们也甚喜包饺子。 虽说月亮只有一个但是不同的地方看到的月景也是大不相同的，而饺子的做法与吃法，更各具特色。...
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