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锅贴的由来

锅贴是一种类似于煎烙的小食，以猪肉馅料较为常见，形状一般与饺子相同，只是在烹饪的技法上略有改变。但从锅贴无用料还是煎烙的过程来看，都十分讲究。 相传当年慈...
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什么是老火汤

什么是老火汤？刚到广东的人一般都会有这个疑问，老火汤可以说是粤菜的精髓所在，精选慢炖的老火汤既是美食也是药膳，深得中医“药食同源”的真谛。下面小编就为你介...
主题荐店

[时令味]吃冰这件事

[时令味]吃冰这件事炎炎夏日，冰品成为消暑清单上不可或缺的环节，徜徉于初夏冰品的舒畅和快感，是多么享受的一件事情
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烧卖的来历

烧麦(Steamed Pork Dumplings)，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁...
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话说酸笋

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可...
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洛阳的汤

都知道洛阳牡丹甲天下,而洛阳的汤就不一定人人都清楚了。其实洛阳的汤和开封的包子、郑州的烩面齐名,是河南的三大名小吃。洛阳汤的种类很多,有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤...
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宫廷美食奶酪魏

"奶酪魏"是中华老字号品牌，老北京小吃之一。"奶酪确实很赞","奶香醇厚，入口细腻冰凉","口感爽滑","消夏的圣品"……这些都是食客的赞美，一碗奶酪虽然不能令人饱腹，...
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解读美味汤包

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四川特色“奶汤面”

全国上下，可能听过铺盖面，锅盖面也许也听过，不过奶汤面还是听见的比较少。这道起源于四川邛崃的面，不但在邛崃家喻户晓，在四川其他城市也都很有名气，很多吃货吵...
专题

【美食专题】粽说纷纭话端午

"五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。"又到一年端午之季啦！一个流传了两千多年的民俗节日让人感到文化的厚重积淀与传承，留香的艾草、飞渡的龙舟、甜美的粽子、
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