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冰皮月饼室温摆放勿超2小时

　 就快到中秋节了，不少市民喜欢购买近年流行的冰皮月饼、雪糕月饼等。但业内专家提醒市民，冰皮月饼最好是现...
巧手DIY

白蜜黄螺

据福建菜谱上记载“白蜜黄螺，此菜色泽金黄，质地脆嫩，螺肉与菜瓜混合，味调鲜美，十分爽口，为夏季佐酒佳肴”。书中记载的烹调方法实为“醉”，即调味料未经过加热直接在碗中调和，螺肉拌匀浸渍后食用。但自我学艺起所见白蜜黄螺做法
饮食健康

中秋馋月饼 小心血糖升

糖尿病人最难熬“馋”关 56岁的陈伯在得病以后，总喜欢说：“我好想再尝一尝月饼的滋味。”“犯馋”是糖尿病...
巧手DIY

小炒圆白菜

做法：1）将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。2）锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后
巧手DIY

草菇火腿蒸鳕鱼

原料：鳕鱼1块 草菇2个 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）做法：1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分，草菇切片。2)姜洗净后切片
饮食健康

专家提醒有4种月饼千万吃不得

发霉月饼。上海市消费者协会统计显示，每年消费者对月饼的投诉量居高不下。去年月饼销售的旺季也带动了对月饼投...
厨房宝典

察颜观色选月饼

中秋节吃月饼，是中国人的传统，可是面对市场上花花绿绿、鱼龙混杂的月饼，如何选购价廉物美的月饼呢？行家们推...
厨房宝典

糖皮类月饼感官鉴别

　　1、脆皮月饼的感官鉴别 ①色泽鉴别良质月饼——表面金黄色，底部红褐色，墙部呈白色至乳白色，火色均匀，...
厨房宝典

“望闻问切”选月饼

中医看病最重要的是“望闻问切”，买月饼，还是一样的。 望，就是要看商标，看生产日期和保质期，一定要买标...
厨房宝典

鉴别月饼：看、嗅、尝

一、看 1.月饼表皮呈金黄色均匀。 2.月饼表皮因其有返油效果，应半透明状。有油光亮之感。 3.月饼表皮硬实不...
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