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厨房宝典

炒菜要掌握好火候

　　火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面...

餐饮新闻

抽检22家酒楼 19家不合格

福州市工商局对酒楼使用的洗洁精进行监督抽查，抽检22家酒楼，仅3家使用合格洗洁精，其中，鼓楼区洞庭土菜馆使用�...

[招聘]国石酒楼聘管理人员

诚聘管理人员、迎宾、服务员数名，待遇优厚，包食宿。电话：83883273

[招聘]圣地亚哥酒楼聘迎宾员

诚聘迎宾员1200，服务员、传菜员均1000，待遇从优。电话：13509377448 83157996，应聘热线：83150223联系人：徐主任 ...

餐饮新闻

无烟不粘锅？普通铝锅而已

近两年来，一种号称解决了厨房油烟问题的无烟锅，在全国掀起所谓的换锅大行动。自封“锅王”的胡师傅宣称：他们...

美食杂谈

三月印尼美食香

　　连日来潮湿阴霾的天气，让胃口变得慵懒起来。这时候如果来几味芳香浓郁的菜肴给味蕾最新鲜的刺激将是非常�...

饮食健康

育儿饮食“最佳”别错过

　　什么是喂养最佳年龄，什么年龄预防近视眼最佳，年轻父母极为关注这些儿童保健问题。根据临床实践，专家提出...

美食杂谈

我与酒的不解情缘

　　酒在我的吃(涵盖喝)生活里占有很重要的一部分。　　听说(听我妈说)我第一次喝酒是被迫的。外婆新做了酒酿�...

美食杂谈

吃包子的日子

　　南方人把这种个头比小笼大，皮比小笼厚实，中间是各种馅料的食物称为“馒头”，北方人则称“包子”。而北方...

美食杂谈

幸福感觉的清粥小菜

　　虽然是地地道道的上海人，可从小就对上海的特产早餐--“泡饭”不感冒，甚至有些讨厌，但对泡饭的同宗--“粥�...

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