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四喜豆腐

四喜豆腐是哪里的菜，豆腐是是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。四喜豆腐更是美味可口，很多人不知道四喜豆腐是哪里的菜，具体怎么做的。下面我们...
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什么叫私房菜

私房菜源于清末。什么叫私房菜，私房菜也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。 一、私房菜现状 私房菜馆从环...
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松鼠桂鱼

“松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤...
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自助餐的由来

自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的...
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川菜新贵 干锅菜

什么是干锅菜？干锅菜源于民间，具有浓郁的乡村风味，以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色，味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等。 干锅菜的特点 ...
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趣说四喜丸子

四喜丸子是天津人宴席上的“顶梁柱”，家家必备。现代人受“三高症”困扰，提倡多菜少荤。可是待客没有肉，似乎就显得不热情。 肉馅做丸子的吃法在天津有很多，却只...
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贵族茶道

贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。 贵族茶道...
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豆油藕卷

豆油藕卷，俗叫豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了...
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咸来说卤

按照词典的解释，卤者盐也，特指井盐。而说到卤菜，乃是先有制备完全之卤汁，将已经粗略加工的材料置卤汁中持续以文火加热至入味而成。“卤”是南方说法，北京常称之...
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口味虾的由来

湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮凉粉等等，都是有百年历史的名小吃;近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头，而口味虾则应该是其中的首选! ...
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