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洛阳的汤

都知道洛阳牡丹甲天下,而洛阳的汤就不一定人人都清楚了。其实洛阳的汤和开封的包子、郑州的烩面齐名,是河南的三大名小吃。洛阳汤的种类很多,有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤...
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宫廷美食奶酪魏

"奶酪魏"是中华老字号品牌，老北京小吃之一。"奶酪确实很赞","奶香醇厚，入口细腻冰凉","口感爽滑","消夏的圣品"……这些都是食客的赞美，一碗奶酪虽然不能令人饱腹，...
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解读美味汤包

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四川特色“奶汤面”

全国上下，可能听过铺盖面，锅盖面也许也听过，不过奶汤面还是听见的比较少。这道起源于四川邛崃的面，不但在邛崃家喻户晓，在四川其他城市也都很有名气，很多吃货吵...
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面条文化

面条主要用麦子面粉制作，于面出现之前，饭、粥为普遍中国人的主食，但当面出现后，面条地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮；南方人虽倚重吃米饭，但面食亦...
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龙须面的典故

相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便...
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徽州臭鳜鱼

在皖南徽州一带山区，能让外来人留下最深刻记忆的，恐怕要算“臭菜”了，常说菜肴香飘，臭菜如何能入得口？其实，臭也是一种味，应该是酸甜苦辣咸五味之外的第六味了...
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天下第一菜

中国八大菜系，众多厨师很少有人说自己做菜天下第一。可是确实有一道菜就叫做天下第一，这可不是自封的，而是乾隆皇帝御赐的名字。 “文无第一，武无第二”说的就是...
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豆捞是什么

豆捞这种全新的火锅时尚，受到了很多食客的追捧，但也有一些人不知道豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。今天小编就告诉你豆捞是什么，豆捞和火锅有什么区别。 豆捞...
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“国粹”臭豆腐

人们还发现美国前总统布什在任驻华联络处主任时的笔记中，曾记载有一句话：“臭豆腐是长沙火宫殿的名菜之一。”布什可是位吃遍东西方的洋美食家呵! 我最近读清人沈复...
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