福州

芫爆里脊

巧手DIY

做法：1、牛里脊切成薄片，加酒、味精、盐、湿淀粉上浆; 2、香菜切段，葱切丝; 3、蒜片、姜丝、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成清汁；4、锅置旺火上烧热，加油烧至四成热，倒入里脊，划散、滑熟沥出，原锅放少许油

做法：
    1、牛里脊切成薄片，加酒、味精、盐、湿淀粉上浆;
    2、香菜切段，葱切丝;
    3、蒜片、姜丝、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成清汁；
    4、锅置旺火上烧热，加油烧至四成热，倒入里脊，划散、滑熟沥出，原锅放少许油，倒入调味汁，煮沸后，即下滑好的里脊肉片翻炒均匀，最后散上香菜段葱丝，淋上麻油出锅即成。

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