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风味腰花

原料：猪腰。调料：小米椒、花椒、姜片、葱结、生抽、老酒、盐、味精。做法：1、把所有调料加少许清水烧开后放凉待用；2、猪腰剖两半，少许处理下中间的“腰梢”，泡清水里涨开发白后切斜花

原料：猪腰

调料：小米椒、花椒、姜片、葱结、生抽、老酒、盐、味精

做法：

1、把所有调料加少许清水烧开后放凉待用；

2、猪腰剖两半，少许处理下中间的“腰梢”，泡清水里涨开发白后切斜花刀；

3、切好后再泡20分钟清水，锅里烧开水，倒进腰花大火快速捞一下，浸凉水或冰水；

4、沥干水分浸进冷却的调料汁内拌匀即可。