主料：排骨(最好是肋排)

配料：王致和红腐乳3块，葱，姜，香菇丝，花椒，酱油，料酒，糖

做法：
    1. 把排骨洗干净（最好是肋排）；
    2. 锅擦干，大火烧热，里面放少量油，烧热；
    3. 把排骨放进锅里炒，同时加入几片生姜，注意排骨洗完后把水沥干；
    4. 排骨表面大部分变成白色，即断生后，开小火；
    5. 加入黄酒（料酒，白酒也可）少许，加入王致和红油腐乳三块,香菇丝以及一些腐乳汁，生抽（酱油）两勺，老抽半勺，白糖半勺，大蒜和花椒几瓣，然后加入可以刚刚盖住排骨的水，（注意酱油和腐乳不要放得太多，不用放盐，否则就咸了）；
    6. 开大火烧开后转为最小火，盖上锅盖焖半个小时以上，然后开大火. 把排骨汤烧粘稠，此时注意搅拌，不要让排骨烧糊；
    7. 装盘