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虎皮蛋红烧肉

原料：
五花肉400克、鹌鹑蛋十几个

调料：
生抽、黄酒、老抽，（盐和糖选用）

步骤：
1. 鹌鹑蛋用油炸至表面起皱，捞出控油备用。
2. 冷水上灶，五花肉用葱、姜焯去表面血水，捞出切成小块。
3. 锅中少量油，把肉块略煎，开大火喷入黄酒。
4. 依次加入生抽、老抽，盖上锅盖焖十分钟。
5. 加入炸好的鹌鹑蛋再焖十分钟，最后大火收汁。