材料：
莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉

做法：
1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末
2、锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝
3、另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散
4、加少许盐、酱油翻炒均匀，勾个薄欠杂酱就做好了
5、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央
6、再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀