材料:土鸡1只、元宵适量、盐8克,味精5克,姜10克,老酒15克
做法:
(1)用刀根部把鸡剁成块,姜切块;
(2)清水烧开,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉;
(3)炒锅烧热,加入少许油,倒入姜块、鸡块翻炒片刻;
(4)将炒过的鸡块放入炖锅內,再加入清水、盐、料酒和少许生抽,炖约1小时,加点味精调味;
(5)元宵无须解冻,加入煮沸的水中,元宵浮起后加少许冷水,再次浮起后改小火煮约5分钟,放入鸡汤中即可食用;
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