材料：九节虾6只、蒜2-3小个、葱、料酒、鱼露、鸡精、盐、油、砂糖、黑胡椒粉

做法：

    1、九节虾洗干净，剁掉头部，剪掉脚备用；

    2、蒜切碎，葱切碎备用；

    3、蒜下锅炸出香味后，放虾以及1茶匙料酒双面煎香；

    4、煎至七八成熟时撒鱼露、小半碗茄汁、少许水、盐、鸡精、黑胡椒粉以及适量砂糖翻炒均匀，焖1-2分钟至虾入味；

    5、撒葱花翻炒均匀即可熄火。