原料：青蒜两根、胡萝卜一根、姜片三片、猪肝约200G

调料：盐约3/4小匙、鸡精约1/2小匙、生抽1/4小匙、料酒1小匙、香油1/小匙、色拉油2大匙、水淀粉1大匙

做法：

    1、猪肝洗净后漂在清水中，清水中可滴些食用白醋，每隔半小时换一次水，这样猪肝里的血沫和毒素就慢慢释放出来了，换三四次水后即可；

    2、调味料中除了色拉油外全部混合均匀；

    3、大匙油倒入锅中，油热后迅速把肝片滑油盛出；

    4、锅中留底油，先将青蒜的蒜白部分爆香，接着入胡萝卜片，翻炒一会儿后，将滑好油的肝片倒入锅中，从这时开始数20秒后倒入调味料，再数10秒后撒入蒜叶关火，拌炒均匀即可。