红薯，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外，红薯还是一种理想的减肥食品。

主料：红薯、橄榄油、蜂蜜

制法：

    1、将红薯洗净，放在蒸锅中蒸软捞出，去皮切成圆片待用。
　　　
    2、在平底锅内放入橄榄油，油温热时，下入切好的红薯片，煎至两面发黄为止，盛出后放入小盘内，浇上蜂蜜即成。

特点：味香甜，软烂，营养丰富。

制作关键：掌握煎红薯的火候，火不要太大，也不能过小，使红薯煎至两面焦黄，防止煎糊。