原料：瘦肉末或五花肉末、葱姜末、地瓜粉少许、番茄沙司、鸡蛋、糖、盐、味精

做法：
    1、将一个鸡蛋磕入碗中，打散；
    2、将肉末、盐、葱白末、姜末加入鸡蛋碗内充分搅拌(充分的含义是指要搅到感觉税筷子或搅拌器变得沉重、肉酱粘稠有筋斗为止:)
    3、锅内加水煮沸，用圆勺将调好的肉馅逐一整出一个个肉丸，磕入锅中，待肉丸翻滚浮起时即可用漏勺将丸子捞出备用；
    4、锅洗净重新上火加热，锅内放少许油，八九成热，放入番茄沙司，依个人口味再加入少许糖、盐，可再加入少许肉汤(刚才煮丸子剩下滴)，略翻炒匀后，将刚才氽好的丸子再入锅稍炖片刻；
    5、放入味精，地瓜粉勾芡出锅。

特点：品质嫩软而不腻，口味酸、甜、咸适中。番茄为橙绿色菜之一，含有较高的视黄醇，刺激食欲，很开胃滴说。