老金，中国出生的韩国人。所以当他亮出汉阳馆和随烧老板身份时，似乎显得顺理成章。
     老金很随和，喜欢笑，说起各地的美食眉飞色舞的。
    “你知道吗？生菜是三四月份的最好”
    “吃肉啊就要吃原味，蘸点盐就够味了”
     ……
     初识老金，他更像个游历四方的老饕，而做生意不过是他的副业。与一个这样一个老饕聊他的美食人生，无疑是快乐的。

    汉阳馆和随烧都是你创立的品牌，你自己更喜欢哪个？
    呵呵，这个很难说，这俩个品牌对于我来说，一个是为坚持理想，一个为赢得市场。
    我是有个比较理想化的人，汉阳馆就是要做最正宗的韩国料理，这个理想是我到现在都一直坚持的。从环境到食材都坚持韩国标准，不仅所有调料从韩国进口，牛排、猪颈肉等原料也是从深圳运过来，做最正宗的，不被本土化，为了这份正宗，我花了很多心思，但我觉得很值得。
    随烧则比较顺应市场，自助这种形式很适合福州市场，在随烧上我们更注重迎合客户口味和心理这块，所以随烧可能更赢利些。

    为什么选择做韩国料理？第一家店叫汉阳馆有什么特殊含义吗？
    汉阳是韩国一个朝代京城的名称。至于为什么选择做韩国料理，可能是因为我自己是韩国人，早年就在深圳发展韩国料理。每个人和某个事物的交集都是有缘分的，我觉得我和美 食行业之间就是一种缘分，说不清道不明地，就这样涉及了，然后越来越有感情，希望就一直坚持下去。

    很多人爱吃韩国料理，但也常常纳闷为什么他的价格都偏高？
    要做正宗的韩国料理，肯定要从韩国直接进口调料，原料也要选择上乘的。有这两个原则在那里，价格肯定要高的。当然，也可以选择成本低的原料来制作，凑活一点有些客人其实也不一定吃得出来，但我们不愿意做这样的料理。

    汉阳馆现在已经是福州韩国料理的指标了，随烧也很成功，你的创业之路看起来是一帆风顺，难道真的没有遇到什么挫折吗？
    开第一家店就碰壁啦！2002年汉阳馆江滨店刚开业没多久就遇到了非典，然后又遇上50年来最高温度，再加上门前的道路被改成单行道，开业头几个月可谓波折重重，门可罗雀。我们坚持自己的品质，也没做什么宣传，可能是口味确实不错，后来生意就慢慢好起来，到2003年生意就很红火了，连带把楼上的上岛咖啡也给带旺了。

    除了经营生意，闲暇的时候，你有什么爱好吗？
    我啊，什么时候也离不开美食这个圈子。闲暇的时候，我就上美食群，跟一群志同道合的老饕们四处寻觅美食；然后每天都上78，逛逛“我爱美食”，看看“食不甘味”，网友 们的评论，不管好的坏的，都像一面镜子，我觉得都很宝贵。

    你是个标准的老饕，除了自己的店，在福州你最喜欢去哪家餐馆？
    香草美匙，盖子得谢谢我（笑）。这是我目前最常去的餐馆了，把粤菜的味道融入西餐和日餐，店里尽是些很有创意的菜肴。更难得的是，一般餐馆里中看的菜，都不中吃，香草 美匙的菜是又中看又中吃。不过可惜，去了那么多次，一次都没遇到盖子。

    看起来，你是个很享受生活和美食的人，对于未来，有什么规划吗？
    计划明年在金山再开一家随烧的分店。汉阳馆可能不会再开其他分店了，我对汉阳馆有执着的标准和要求，从采购到菜肴的出品都太费精力了，理想这种东西坚持就好，不要泛滥了。但正由于这种坚持，让我可以很自信地跟食客们说，即使你没有去过韩国，但吃过汉阳馆，基本就可以当成韩国味了。