福州可以拿得出手的主食不多，印象中也就煮粉干、兴化粉，还有就是这道芥菜面了。以前，家里就剩两个人吃饭的时候，我妈都懒得做饭，简单又美味的芥菜面便成了我的家常便饭，总也吃不腻。

原料：芥菜、切面、虾米、蚬子肉（蚬子肉是将蚬子放入热水中烧开后捞出，一个个剥壳取肉。蚬子汤味道鲜美，不要倒掉，可以用来煮面）

做法：
    1、将虾米、蚬子肉、芥菜倒入油锅，小炒片刻，然后加入蚬子汤；
    2、加面（我没有买到切面，只好用别的面代替）；
    3、等面烧开后，加入味精、盐、香麻油、酒，然后就可以起锅了。