福州
美食杂谈

探寻真正的日本面道

　　日本的拉面 　　日本贸易港口对外开放后，一些地方逐渐形成了中华街，中华街里的中餐馆便是日式拉面的发祥地。起初，中餐馆的顾客大部分是中国人，后来日本人也去...
美食杂谈

立夏习俗

5月6日是农历的立夏。此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上...
食界名人

“两岸咖啡”金梅央：从最美丽的“台湾媳妇”到咖啡皇后

　　金梅央，在不认识她的人的眼中，是一位美丽，而且看起来弱不禁风的江南女子，但她的聪明与睿智，却帮助她成为规模庞大的“两岸咖啡”企业的实际掌门人。 这位看似柔...
美食杂谈

寒食清明话馃饼

又快到寒食清明。俗例的寒食节是在清明的前两日。按今年排定的节时来算，该是4月4日。宋代，寒食这一天，是福州约定的通城踏青的日子，这个风俗，几乎一直延续到今天...
美食杂谈

和式风味：地道拉面吸着吃

日本三大面食城是札幌、博多和喜多坊市。所以日本人一看到天河北时代广场隔壁新开了家喜多坊日式风味屋，就忍不住要跑进去尝尝。 　　别看它门面不起眼就以为是一般...
美食杂谈

朝鲜菜：别有辣味在舌尖

　　随着“韩风”越吹越猛，中国的朝鲜族佳肴也纷纷换了高雅的名字叫“韩国料理”。其实，“韩国料理”与朝鲜菜一脉相承，不仅菜式做法相近相似，就连菜里的韵味也大致...
美食杂谈

来自意大利的浪漫邂逅

城中的意大利餐厅不少，有小巧别致的，有舒适浪漫的，有典雅写意的，但与广州香格里拉大酒店内的“爱弗罗”意大利餐厅相比，就欠缺了一大片落地玻璃窗外的绿色景致。没有...
美食杂谈

春天竹笋正鲜时

春雨过后，被誉为“素食第一品”的竹笋便纷纷破土而出了，于是又到品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为春天的“菜王”，它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色
美食杂谈

家宴宾主的礼节

　　等到第一道菜上桌或即将上桌时再请宾客人座。因为客人入席时大多已经很饿了，但是在我的经验中，有太多主人却还要让客人等个15分钟才送上第一盘菜。在此之前，饥肠...
美食杂谈

注意上酒礼节

如何上酒？这个问题在现在的普通家庭中较少或更少运用，但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看，还是有必要研究一下的。 　　正确方式为酒杯只倒二分之一满。 ...
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